Θυμάρι
Το θυμάρι χρησιμοποιείται εδώ και πολλούς αιώνες στη λαϊκή ιατρική. Τον 17ο αιώνα ο Άγγλος Culpeper το χρησιμοποιούσε κατά του βήχα, των εμετών και των εσωτερικών αιμορραγιών. Τον επόμενο αιώνα ο Linne, που έδειχνε ενδιαφέρον για τα βότανα μόνο σε ό,τι αφορούσε τη βοτανολογία, το χρησιμοποιούσε κατά των κεφαλαλγιών.
Στην Ελλάδα, είναι ένα σημαντικό αρωματικό, φαρμακευτικό και μελισσοτροφικό φυτό. Αυτοφύεται σε περιοχές της Ισπανίας, της Αλγερίας, της Τυνησίας και στην Μ. Ασία.
Το αιθέριο έλαιο παραλαμβάνεται με απόσταξη. Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό, αντιμικροβιακό και αντιμυκητιακό. Παραδοσιακά το φυτό χρησιμοποιείται σε αναπνευστικά προβλήματα. Φυσικά, χρησιμοποιείται ευρέως και στην αρωματοθεραπεία και την ομοιοπαθητική.